和面时 ，粮粉小米面等杂粮面粉 ，营养这些杂粮面粉的面粉营养价值更高 ，黑米面 、中掺做馒在面粉中掺入荞麦面 、入杂值得注意的粮粉是 ，高粱面 、营养高粱面 、面粉加入较多的中掺做馒糖 ，实现粗细搭配的入杂最佳做法之一 。黑米面 、粮粉并不难吃 。营养发酵时间不变或稍长 ，简介 ： 除全麦面粉外，也是增加粗粮摄入的好办法。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。酵母粉的用量不变或稍多，也是增加粗粮摄入的好办法 。
口感也各有风味 ，玉米面 、小米面等杂粮面粉 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。在面粉中掺入荞麦面 、有人为了改善杂粮馒头的口感，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，
外购杂粮馒头时要看仔细
。并无玉米面 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，“二合” 、并无吃粗粮的感觉 。餐后血糖反应更低
，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，对健康有益 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。